Roc de Cambes

François Mitjavile ville ha større utfordringer enn å lage topp Saint-Émilion-viner, og lot ikke sjansen gå fra seg da det riktige jordsmonnet og eksponeringen i Côtes de Bourg dukket opp for salg. Igjen et amfiteater, nå med føttene dyppet i Gironde. Han er like iherdig både i kjeller og vinmarker. Heller ikke her lager han en annenvin, men greier å lage noe så unikt som en Côtes de Bourg på et nivå som kan måle seg med de fleste klassifiserte viner på vestsiden. Disse vinene er langt over Cru Bourgeois i kvalitet, nærmere mange 3de og 4de cru. De lagrer også fenomenalt godt.